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誤爆ねーさんの雑記帳(という名のツイート置き場)。共有テンプレがちょこっと残ってます。

策略的レシピ
バレンタインは、製菓会社の策略デス。
絶対そうデス。

とか言いながら・・・
チョコの素材を求めて、買い物に行ってきました(ノ∀`)

誤爆ねーさん的、トリュフもどきレシピ。
■ 用意するもの

チョコレート 150g + 100g(製菓用のが扱い易いっぽい
生クリーム 75ml(北海道産ミルクのを使ってみた
ココア(製菓用の甘くないやつ
シュガーパウダー

キッチンシート
小さいお鍋(生クリーム温め用
ボール 大小1個づつ(湯煎用
お皿
スプーン
フォーク
泡だて器
木しゃもじ
温度計

■ ねーさん的レシピ

1.台所を片付ける
 母親が片付けに無頓着で、散らかり放題の台所の場合・・・
 約2時間半ほどかかるので、注意(つ-T)

2.材料を用意する
 使う道具は、洗った後水分が残らない用にキレイに拭き取る。
 水が入ると、味だけじゃなくて品質劣化も早くなるので・・・

3.気合をいれつつ、チョコ(150g)を刻む
 気合を入れすぎて、まな板を刻むというギャグはここで発揮される。
 細かければ細かい程、後が楽になるとか(*`・ω・)

4.生クリーム(75ml)を、適度にあたためる
 ねーさんの第1の失敗は、ココ。
 あたためかたが、少し足りなかったみたい。

5.生クリームに、刻んだチョコを入れて泡だて器で混ぜる
 泡だて器で、必死で混ぜます。
 めちゃくちゃ力が要ったのは、生クリームのあたため不足かもしれない。
 チョコみたいな「チョコじゃない物」になったら、完成らしい(*ノノ)

6.ラップで小さく丸めて、冷蔵庫へ入れる
 トリュフの大きさ半径-5mmサイズ位が、適当サイズ?
 キッチンシートを敷いたお皿に、ぽんぽんぽん。
 入れ物はなんでもいいと思うけれど、お皿が気軽だっただけ~
 
7.再度の気合で、チョコ(100g)を刻む
 冷やしてるスキに、テンパ用(周りをコーティングする)チョコを刻む。
 「刻んだものがココに」とかいう技を、使いたかった(=w=;

8.50℃のお湯で、チョコを湯煎にかける
 温度計の出番デスヨ、面倒だけど温度計る方が無難。
 大小ボール2個を使ってっていうのが、本来のレシピ。
 私の場合は、大お鍋と小さいお鍋で代用。
 木しゃもじを使い、チョコに空気が入らないように!

9.湯煎から外し、チョコの温度を1度26℃まで下げる
 時間経過後の、チョコの劣化を防ぐためらしい。
 濡れたふきんを使って、温度調節してみましたが・・・
 温度を下げすぎた場合は、8番からやり直しで平気('-'*)

10.再び湯煎にかけチョコの温度を、29~30℃に保つ。
 湯煎のお湯の温度を、30℃位に保つ方が楽らしい・・・
 環境指向で、室温が低めの家庭ではチョコの実温の方が無難。
 温度を上げすぎた場合は、8番からやり直し。

11.シュガパウダーとココアを、別々のお皿にいれる
 アーモンドとかを使うのも、面白いかもしれない(・∀・)

12.冷蔵庫のチョコを取り出す
 最低でも15分位は、冷やした方がいいらしい
 形を整えて、整えて~

13.溶けたチョコで、冷やしたチョコをコーティング
 冷チョコをフォークにさして、溶チョコにつっこみます。
 持ち上げて、余分なチョコが落ちるのを待つ。
 ココでねーさんは、冷チョコを何個か破壊( ̄▽ ̄;
 破壊したチョコは、お腹の中へ・・・

14.ココアorシュガパウダーの中で、コロコロ
 コロコロすると、けっこうキレイな丸型になる。
 チョコが固まったら、完成!!!

まぁ、見た目悪くても食べれるから大丈夫大丈夫(ぁ
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コメント
ガツガツ食ってます(*´ω`)b!(ぉ

(/'□')/ウマス!
2006/02/13 Mon | URL | 葉丸李音 #- [ 編集 ] ▲PageTop

(*ノノ)
2006/02/13 Mon | URL | 紫扇 #i0OG.sAI [ 編集 ] ▲PageTop



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